sábado, 25 de enero de 2014

¡Cocina casera de Castellón ya a la venta! El esperado libro de Irene Barberá Albalat ya puedes conseguirlo en www.argot.es



Publicación del libro de recetas "Comida casera de Castellón" con recetas de Irene Barberà Albalat, ilustrado por Irene Pérez Ramos junto con la librería Argot de Castellón y el proyecto www.totcastelloenllibres.com 

¡SE PRESENTA EL JUEVES 6 DE FEBRERO DE 2014 A LAS 19:00h EN ARGOT!
El libro de Comida casera de Castellón, contiene las recetas que Irene Barberà ha ido recopilando en su cocina, a fuego lento, durante toda una vida. Platos tradicionales transmitidos generación tras generación y otros más modernos de su cocina, que comparte con nosotros para que seamos los mejores anfitriones de "la terreta" allá donde estemos.
La librería Argot se entusiasmó con las recetas de Irene, y se puso en marcha para su edición. Contactó con otra joven castellonense para que le diese forma y color: Irene Pérez Ramos y ya lo tenemos todo a punto para poder ver la edición impresa en papel junto con vuestra colaboración.
¡Mantengamos nuestros fogones encendidos con el chup chup de la Olleta de la Plana!
La presentación del libro se realizará durante las fechas de Navidad y estarán presentes sus autoras para firmar los libros.
Para ir abriendo boca, aquí os dejamos el índice de recetas:
Entrantes
Ensalada de alcachofas
Ensalada de cebolla
Ensalada de sepia
Ensalada de verano
Ensalada variada
Esgarrat o escalibada
Tomates rellenos
Sopas y caldos
Olleta de col
Olleta de la Plana
Potaje de garbanzos
Puchero
Sopa de almendra
Sopa mediterránea
Arroces y pastas
Arrossejat – fideuà
Arroz a banda
Arroz caldoso con coliflor
Arroz con calabaza al horno
Arroz meloso de bogavante
Canelones de carne y espinacas
Engravà de tordos
Macarrones con carne
Macarrones con verduras
Paella de carne
Paella de marisco
Pimientos con arroz
Huevos
Huevos al plato
Tortilla de patata
Tortilla paisana
Tortilla tres pisos
Pescados
Albóndigas de bacalao
Anuaeta de rape
Bacalao con piñones
Bacalao con tortilla
Boquerones fritos
Calamares rellenos
Crujiente de bacalao
Dorada al horno
Langostinos con alcachofas
Langostinos con cebolla
Merluza en salsa de nata
Merluza rellena
Pulpo con cebolla
Sardinas en escabeche
Sardinas rebozadas
Sepia rebozada
Sepia bruta
Zarzuela
Carnes
Alitas de pollo al limón
Albóndigas de carne
Chuletas de cabritillo rebozadas
Conejo al horno
Conejo con caracoles
Conejo con patatas
Cordero con tomate
Cordero mechado
Croquetas de pollo
Lomo con longanizas
Lomo con trufas
Pelotas de Navidad
Pollo con verduras
Pollo relleno trufado
Solomillo con hojaldre
Solomillo relleno
Ternera rellena
Tombet de les Useres
Tordos fritos
Verduras
Alcachofas al horno
Berenjenas rellenas
Habas al tombet
Habas con chipirones
Judías verdes al tombet
Menestra de verduras
Patatas rellenas
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Pisto
Puré de patatas y verdura
Tartas y cocas saladas
Brazo de gitano de ensaladilla rusa.
Brazo de gitano de salmón
Coca de espinacas
Coca de tomate
Mil hojas de “foie ibérico y queso de cabra con frutas”
Tarta de cebolla
Tarta de perdiz
Salsas
Ajoaceite “All i Oli”
Salsa Bechamel
Salsa Romesco
Salsa Verde
Salsa Vinagreta
Postres: Tortas y coques
Coca “malfeta”
Descárrega
Flan de requesón
Mona de Pascua
Prims con higos
Tarta de fresa
Tarta Heidi
Tarta de hojaldre con verduras
Tarta de leche de cabra
Tarta de requesón
Tiramisú
Torta de almendra
Torta de almendra y patata “Coca de Castelló”
Torta celestial
Torta de flan
Torta de manzana o membrillo (“codony”)
Repostería
Buñuelos de higos
Brazo de gitano
Clarianes
Flan de huevo
Flaons
Lionesas
Magdalenas
Mantecadas
Natillas o Crema Catalana
Pasteles de boniato o de Navidad
Pasteles de Gloria
Pelotas de fraile
Rollos de San José
Torrijas
Helados
Bloque helado
Café helado
Delicias de limón
Espuma de limón
Granizado de limón
Leche merengada
Sorbete de cava y naranja

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